Er enthält viel Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und antioxidativ wirkt, sowie Vitamin B6, das wichtig für den Energiestoffwechsel und das Nervensystem ist. Zusätzlich liefert Kohlrabi Mineralstoffe wie Kalium, das den Flüssigkeitshaushalt und die Muskelfunktion unterstützt.

Ein besonderer Vorteil ist sein hoher Ballaststoffgehalt. Dieser kann die Verdauung fördern, die Darmtätigkeit anregen und zu einem längeren Sättigungsgefühl beitragen. Gleichzeitig ist Kohlrabi sehr leicht verdaulich und wird deshalb oft auch von Menschen mit empfindlichem Magen gut vertragen.