Blue Dream Blauschimmel Rahm Weichkäse aus Schafmilch. Traumhaft dezenter Blauschimmel-Geschmack, mild-würzig (je älter desto würziger). Er ergänzt eine Apéro-Platte perfekt und harmoniert gut mit einem Dessertwein. Der Blue Dream wird von Hand gestochen, damit die schöne Maserung des Blauschimmels in den Luftkanälen wachsen kann.

Der Suferser Geisskäse kommt aus den Händen von Dionis und Vreni Zinsli. Die BIO Bauern aus der Umgebung bringen ihre Ziegenmilch nach Sufers, wo sie verarbeitet wird. Nach der Reifezeit im eigenen Natursteinkeller ist der Geisskäse würzig mild und hat einen halbharten, blütenweissen Teig mit feiner Lochung (46% Fett i.T.).

Die Landwirtschafts-Kooperative S‘Atra Sardigna besteht seit über 30 Jahren. In ihr sind rund 100 landwirtschaftliche Betriebe zusammengeschlossen.Die Grundlage der Qualität dieses Käses ist die aussergewöhnliche Beschaffenheit der Schafmilch. In Sardinien weiden die Tiere halbwild lebend und die Kräuter und Gräser der mediterranen Macchia geben dem Pecorino Sardo sein ganz besonderes Aroma. Der Pecorino Sardo von S’Atra wurde nicht umsonst mit dem „Premio Biocaseus“ als Europas zweitbester Bio-Pecorino ausgezeichnet!